Skandinaviskt samarbete utvecklar
bärkraftig ostronindustri

Sverige, Norge och Danmark vill skapa en gemensam ostronindustri. Att göra ostronodling till en miljömässig och ekonomiskt bärkraftig näring är målet för projekt Nord-Ostron. 

Nord-Ostron är ett projekt inom EU:s Interregprogram Öresund-Kattegat-Skagerrak som syftar till att stärka skandinaviskt samarbete mellan forskning och innovatörer inom den marina sektorn. Målet är att utveckla odlingen av det nordiska ostronet, Ostrea edulis. Projektet ska både utveckla den tekniska delen av ostronodlingen och en god logistik mellan producent och marknad.

Projektets tekniska del ska utveckla effektiv yngel-produktion i kläckerier, kostnadseffektiv mass-produktion av mikroalger (som ostronen lever av) och bättre odlingsteknik i havet.

- Våra analyser visar att verksamheten behöver specialiseras och att kläckerierna och odlingen av mikroalger bör vara två grenar av samma näring, säger projektledaren Susanne Lindegarth.

Erfarenhetsutbyte för ostronnäringens utveckling

En av projektets aktiviteter är att samla forskare och ostron-aktörer till erfarenhetsutbyten. En sådan workshop hölls i maj 2010 då forskare och producenter gemensamt diskuterade födokvalitet och storskalig produktion av mikroalger, produktion av larver och yngel i kläckerier, odlingstekniker till havs och andra tekniska utmaningar.

- Genom ökade kontakter mellan skaldjursproducenter och forskare hoppas vi att deras samlade kunskap ska bidra till näringens utveckling, säger Susanne Lindegarth. En lönsam ostronnäring kräver också bra samspel mellan producent och kund. En del av projektet handlar därför om att se både på nuvarande och framtida marknader.

- Vårt mål är att näringen ska jobba gemensamt genom till exempel en producentorganisation som i sin tur kan skapa ett starkt varumärke och tala med en stark röst gentemot myndig-heter och allmänhet, säger Susanne Lindegarth. Hon hoppas också att projektet ska påverka allmänhetens och myndigheters inställning till ostronodling.

- Samarbetet mellan forskare och innovatörer är en framgångsfaktor eftersom vi får tillgång till och kan sprida objektiv information om skaldjursodling som är baserad på kunskap.